苏菜的做法 江苏家常菜(苏菜的做法 江苏家常菜怎么做)

这篇文章给大家聊聊关于鲍鱼肉的鲍鱼鲍鱼家常做法，以及鲍鱼干的家常家常家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，做法做法不要忘了收藏本站哦。鲍鱼鲍鱼

本文目录

1. 鲍鱼的家常家常十种做法
2. 鲍鱼红烧肉做法麻辣德子
3. 鲍鱼干都有哪种家常做法

鲍鱼的十种做法

1 、清蒸鲍鱼

食材：鲍鱼2个
，做法做法葱丝5克，鲍鱼鲍鱼料酒5克
，家常家常胡椒粉1克，做法做法蒸鱼豉油10克。鲍鱼鲍鱼

做法：鲍鱼2只取出打花刀 
，家常家常葱丝5克，做法做法倒入鲍鱼、鲍鱼鲍鱼胡椒粉5克 、家常家常料酒5克、做法做法蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟 ，取出撒上葱花，冲淋热油即可！

2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙 ，葱1根
，蒜1个 ，蚝油1汤匙
 ，黄酒适量

做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花
，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下 ，和另外一半蒜末调入蚝油
，少许美极鲜酱油 ，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！

3、豉汁蒸鲍鱼

食材：鲍鱼10只
，豆豉20克，食油适量
，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙 ，小葱1根

做法 ：用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀 。葱切葱花，蒜切末 ，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用）
，加入豆豉继续炒出香味
，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁 ，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间） ，表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！

4 、红烧鲍鱼

食材 ：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根 ，姜1块 ，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙

做法 
：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀 ，切姜末
、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋 、白糖 、盐，根据口味调配 ，淀粉可放可不放  ，米醋和白糖稍微多放些去腥味 。锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下
，即可出锅装盘
！

5、鲍鱼粥

食材：鲍鱼3只 ，大米50克 ，高汤200克 ，虾米5克，鹌鹑蛋6个 ，虾2只，姜5克 ，葱10克，小白菜1颗

做法：鲍鱼1只切条，姜丝 ，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水 ，大火煮沸转小火熬20分钟 ，加入高汤
，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋
 ，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟 ，倒入小白菜 ，葱花
，搅拌均匀即可！

6、鲍鱼蒸蛋

食材 ：鲍鱼 、鸡蛋 、小葱、红柿子椒、香油 、蒸鱼豉油
。

做法：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来
，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀。小葱和红柿子椒切丁。鸡蛋打散
，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍 ，放入碗中盖上保鲜膜
，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟
，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟。蒸好后 ，放入小葱、柿子椒
、香油和蒸鱼豉油即可食用
。

7、鲜鲍鱼瘦肉汤

食材 ：鲜鲍鱼、猪瘦肉、淮山、沙参 、红枣 、枸杞、姜
。

做法：用一个勺子，放在鲍鱼肉和壳之间，把鲍鱼肉挖出来
，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀，淮山、沙参洗净
，姜切片，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，小火炖3个小时即可 。喝之前放一点盐即可 ，其他的不要放 ，否则影响鲜味 。

8、蚝油鲍鱼

食材 ：新鲜鲍鱼 、盐
、葱、姜
、耗油、生抽 、糖 、葱丝

做法 ：将蚝油、生抽和糖放进碗里搅拌均匀 ，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓 ，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉 ，撒上提前拌好的酱汁，再撒些葱丝 ，烧少许热油 ，淋到鲍鱼上即可  。

9、鲍鱼水饺

食材 ：鲍鱼、猪肉、葱、姜、盐、生抽 、面粉、水

做法：和面
，在面粉中加入水 ，揉制成面条，放置醒发；猪肉剁碎
，葱切碎，姜打碎成姜汁
，放置备用；将盐 、生抽、姜汁、水倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲，静置；将鲍鱼切成小丁 ，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出，切成大小一致的剂子 ，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中 ，下锅煮制即可食用 。

10、鲍鱼捞饭

食材：鲍鱼、蚝油 、西兰花、鲍鱼汁、糖
、料酒 、淀粉、白胡椒粉 、葱、姜

做法
：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁 、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟
，过凉水 ，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油、鲍鱼汁 、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼 ，烧制3分钟；捞出鲍鱼
，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可 。

鲍鱼红烧肉做法麻辣德子

食材

主料：五花肉、鲍鱼

辅料 ：葱
、姜

调料：八角 、白酒、生抽 、老抽 、冰糖、食盐 、蚝油

做法

1、材料准备好
，五花肉放清水里清洗干净 。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净
，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏
，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3 、葱切段、姜切片 ，铁锅不放油 ，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热
，直到五花肉一面变黄 ，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出 。

4、向锅中加入老抽3小勺 、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅
，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5
、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅 ，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀
，继续炖至汤汁收干 ，鲍鱼入味即可关火。

鲍鱼干都有哪种家常做法

鲍鱼
，听名子你是不是以为是鱼类呢  ！其实鲍鱼并非鱼类而是与田螺类关系密切，鲍鱼的营养价值很高 ，它同样也有很强的药用价值。你对鲍鱼的做法都熟悉吗 ？鲍鱼的家常做法都有哪些？今天我们一起来学习下 。

食材

鲍鱼8个

油 、盐 、酱油适量

方法/步骤

1

1 、清蒸鲍鱼

材料 ：鲍鱼、粉丝 、蒜头、香葱 、黄酒、生抽 、鲜贝露。

2

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末
，香葱切碎。

2
、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚 ，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净 。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 ，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 ，撒上蒜末，淋上黄酒 、生抽 、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末 ，淋上热油即可。

小诀窍 ：鲍鱼忌与鱼肉
、野猪肉 、牛肝同食 。

3

2、红煨鲍鱼

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉
、五花肉各250克，香葱
、姜 、冰糖各25克;绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各0.5克 ，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

4

做法：

1 、将鲍鱼放入水锅焯透捞出 ，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2 、将五花肉摆入锅内 ，放上鲍鱼 。

3 、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘 ，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

5

3、山寨斋鲍鱼

材料：鲍鱼2只，蠔油
，鸡精 ，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒 ，麻油 。

6

做法：

1
、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的 ，又怕过油时油飞溅 ，省了 。

2
、用小刀划成鲍鱼的大概形状
。

3、下油锅过油
。

4、在锅里放高汤(我无高汤
，用鸡精代替，要来提鲜) 、蠔油(蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸) 、胡椒面、少许生抽 、麻油、料酒、糖(要来提味)和少量水煨几分钟  ，再勾个薄芡，铺在面上 。

7

4、鲍鱼粥

材料：鲍鱼1/2个
，姜片3片
，葱2支 ，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支 ，米1/2杯 ，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙
，白胡椒粉2小匙，香油2小匙 。

8

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏) ，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2?3小时
，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、洗净  ，鸡肉切片、金针菇切段
、香菇切片 、芹菜切末备用  。

3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮
，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇
、香菇 、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
。

注意事项

有些高血压不适合吃鲍鱼

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